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建盏不能喝生普洱吗,用建盏喝茶要注意什么

发布日期:2020-08-20 20:15:41 阅读次数: 编辑作者:宋韵建盏
[导读]:作为一个近几年才进入市场的新茶具,很多朋友对于建盏的了解并不多,尤其是涉及其他茶相关的东西时,很难清楚地说出个有道理的理论。和建盏沾边的当然是各种茶类,有些差在饮...

  作为一个近几年才进入市场的“新”茶具,很多朋友对于建盏的了解并不多,尤其是涉及其他茶相关的东西时,很难清楚地说出个有道理的理论。和建盏沾边的当然是各种茶类,有些差在饮用方面有诸多限制,比如普洱就是一种很有个性的茶,建盏不能喝生普洱吗,用建盏喝茶要注意什么?

建盏不能喝生普洱吗

建盏喝茶的讲究

  普洱是经典的茶叶之一,因此相关的研究也比较深入,总结来说,普洱是一种茶汤橙黄色并且香味独特的茶叶,冲泡前需要洗茶,并且要注意冲泡的时间,以保证品茶的口感。在品茶方面,普洱是一种适合温饮的茶,可以冷饮,不过最佳选择还是温饮。如果我们品尝普洱的话会在意什么呢?大概是茶汤颜色、茶香,以及品茶的口感。要回答能不能喝的问题,就要先对比和传统的白瓷茶杯或者玻璃杯相比,建盏的区别在哪里?

  在茶汤颜色方面,白瓷是最方便观察茶汤颜色的,白色的瓷面可以很好地形成对比,因为白瓷偏亮色,哪怕不需要阳光直射,也不会感觉茶汤暗淡浑浊。而建盏的釉面因为使用铁作为着色剂,本身颜色较为暗淡,二价铁一般都接近棕红色,所以建盏的釉色要么偏暗淡,要么有一些偏褐色,在观察茶汤方面显然是不太方便的。虽然不适合观察茶汤,不过建盏的釉面本身也是具有欣赏价值的,在采光充足的前提下,有些釉面和茶水配合别具美感,所以建盏只是不适合观察茶汤,而不是不具备审美价值。

  茶的香气一般是指保存香气的效果如何,喝茶时的茶香没有区别,而保存香气的能力则有所不同,比如紫砂壶就是非常适合保存香气的茶具,哪怕倒空了茶水,打开壶盖时也能闻到扑鼻的茶香。普洱茶有个玩法,叫做“挂杯”,指的就是闻倒出茶水后去闻茶壶茶杯上残留的茶香。保存茶香的原理,是茶杯上存在小气孔和参差不齐的平面,这会让茶水不会第一时间彻底挥发,让茶香得以保存得更久。而建盏的釉面比较特殊,是熔化釉料在重力作用下流淌形成的,所以除了气体蒸发留下的针眼以外,整个釉面都是光滑的,所以确实是不适合玩“挂杯”,从品茶香这方面看,建盏确实稍逊一筹。

  温饮的前提,是让热茶快速过渡到温热的状态。这方面建盏优势明显,金属含量更高的盏胎有更高的导热性,可以更快从茶水中吸收热量,厚实的盏胎又可以容纳更多热量。有了这些因素,当我们用建盏喝茶时,就会发现建盏会发热甚至发烫,而茶水则会迅速变温,然后反过来从建盏中吸取热量,达到保温的效果。

  建盏不能喝生普洱吗?结论是可以的,虽然不能观察茶汤颜色,也不能保存茶香,但是建盏的釉面和保温功能,仍旧是品茶时人们所需要的。

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