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建盏不适合喝哪些茶,建盏喝茶有什么讲究

发布日期:2021-03-02 13:59:01 阅读次数: 编辑作者:宋韵建盏
[导读]:喝茶是非常有讲究的,方方面面都会影响喝茶的体验,宋代点茶的工具多达十二种,可见当时喝茶多么有讲究。而现在喝茶虽然没那么繁琐,但是谁不希望喝到最称心的茶呢?关于建盏和...

  喝茶是非常有讲究的,方方面面都会影响喝茶的体验,宋代点茶的工具多达十二种,可见当时喝茶多么有讲究。而现在喝茶虽然没那么繁琐,但是谁不希望喝到最称心的茶呢?关于建盏和茶的搭配,究竟有什么学问,建盏不适合喝哪些茶?

建盏不适合喝哪些茶

  首先明确一点就是,茶叶的“不适合”是相对而论,并不是绝对不能喝,不同人的口味爱好不同,廉价的散茶都有人视若珍馐,什么茶好只能是一个范围和方向,而不是绝对的真理。茶叶的好坏和建盏的关系,可以分成三类:容量,观赏性和养彩。

  建盏的容量依尺寸而变化,而小尺寸的盏更适合绿茶,反之大尺寸的就不那么合适。品绿茶主要是品茶香,而红茶等发酵茶则是品尝醇厚的茶汤,绿茶的茶香是发散的,放置久了香气变少,这时候喝茶的体验就会相对差一些,所以绿茶想要喝好,最好是小杯即泡即喝。当然这不是说红茶不适合小杯,只是说大口径的建盏容量大,满满一杯绿茶不适合细品。

  建盏不适合喝哪些茶?有的茶友喜欢用透明的茶具,因为这样就能欣赏茶汤的美感。用建盏喝茶最好也能够烘托美感,否则为了追求更美丽的釉面,而放弃茶汤的美感,到头来折损的是自己的喝茶体验。茶汤的颜色由浅及深,不发酵或者发酵程度低就是淡黄色,发酵较完全的则是红褐色。柿红釉面和鹧鸪釉面,经常以红色为底色,这样的釉面颜色与茶汤重合,自然会影响观感,因此想要欣赏茶汤的茶友,应该尽量避开这两类釉面。

  而现在建盏还有一种玩法,也就是常说的“养彩”,建盏养彩就要尽量避开兔毫釉,想要烧出兔毫盏就要在氧化气氛烧制,这种烧制方式的气体排出相对缓慢,产生的气孔数量也比较少,这就意味着茶水难以接触到结晶,虽然不是完全不可能养出彩,但是这需要更长的时间,如果以养彩为目的,还是选择彩金釉面这类比较好,养彩更有效率。另外就是建盏并不全有结晶,杂色釉虽然色泽多变,但是大多数都没有析出结晶,当然也是不容易养出彩的。

  建盏不适合喝哪些茶?建盏与茶叶的相性极佳,并不是用了某种建盏,就不能再喝某种茶的相克关系,只是吹毛求疵,有几种建盏可能有细微影响,喝茶是为了放松心情,如果为了苛求细节,反而失去了喝茶的乐趣,那才是真的损失。

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