建窑是很独特的一个窑口，烧制的思路和其他窑口截然不同，这也是建盏的釉面与众不同的原因，建窑建盏烧制技艺是什么呢?
要介绍建窑得先介绍析晶反应，瓷器的烧制原理，就是把釉料加热熔化，让釉料在胚体表面形成釉层，获得物理性能更好的瓷器，这里使用的釉料并不只是一种物质，而是多种物质的混合物。高温或高压环境下，熔化的各种材料会倾向于聚在一起，如果其中形成了固体颗粒，就会以此为开端，形成一个结晶颗粒，也就是析晶反应。在瓷器烧制和玻璃等工艺品的制作中，结晶是一个坏现象，釉层中的结晶会降低瓷器的性能，并且会留下明显的颗粒，影响整体的美观性。
建窑则正相反，建盏最大的特点就是釉面的结晶，反其道而行让结晶成为釉面的一部分，增加了建盏的观赏性，也因为釉面的主体是釉面的结晶，建盏才有了独一无二的特点。建盏的另一类釉面就是杂色釉，其中也包含各色鹧鸪釉面，除了结晶以外，釉面本身也呈现了不同的颜色，这里用的则是窑变技术，金属着色剂在特定温度下，会生成特别的化合物，让釉面呈现不同的颜色，使用这一技术的还有钧窑等窑口。
建窑建盏烧制技艺是什么?建窑的技术总结来说，就是运用了析晶反应以及窑变反应，烧制特定釉面的技艺，这是建窑的特殊背景之下，才能出现的技术。瓷器自诞生以来就是生活的一部分，像是德化瓷和景德镇瓷，都是一直流传至今的技术，有着稳定的市场需求，他们本身就顺应潮流有所变化，同时又保留了自身的艺术特点，不需要融入其他风格的技术。只有需要做出改变的技艺，才会在风格上有转变。
彩绘技术的成熟，是其他窑口很少尝试窑变技术的原因，瓷器表面的作画手段繁多，虽然不具备建盏的随机性，没有建盏这样独一无二的釉面，但是釉面的种类繁多，论价格甚至更便宜些。
建窑兴盛于宋代，却在元朝渐渐失传，虽然复原了宋代的烧制技术，但是宋代的瓷器放到今天，实用性和美观性多少有点别扭，做出改变是必然的结果。现在聊到建窑的技艺特点，都是独一无二的釉面。
建窑建盏烧制技艺是什么?建窑的技术传承自宋代，但因为传承中有断层，宋代的烧制技艺并不适合现在使用，为此技术特点转向了窑变现象，也就是现代建盏的艺术风格。
