建盏茶文化
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建盏文化与茶文化的关系,建盏喝茶斗茶的习俗

发布日期:2020-02-22 11:08:07 阅读次数: 编辑作者:宋韵建盏
[导读]:我国是茶之故乡,也是瓷器之国,茶文化与瓷器文化交相辉映,谁也离不开谁,建盏就是其中代表之一, 建盏文化与茶文化 一直受到人们的喜爱和推崇。 建盏喝茶的习俗 中国的饮茶习...

  我国是茶之故乡,也是瓷器之国,茶文化与瓷器文化交相辉映,谁也离不开谁,建盏就是其中代表之一,建盏文化与茶文化一直受到人们的喜爱和推崇。

建盏文化与茶文化

建盏喝茶的习俗

  中国的饮茶习俗在唐代中叶已经流行起来,并开始了喝茶的艺术,但喝茶的主要方式是煮茶和煎茶,.宋代,饮茶方法改为点茶法,而且更精致一些。先将茶饼粉碎成粉,再用茶罗筛,越细越好的茶粉。然后等待水沸,用沸水冲洗,将适量的茶粉放入建盏中,先倒入较少的沸水,将茶粉混合均匀,称调膏。然后从四面倒开水点茶,边注水边用茶筅(宋代的一种茶具)击拂成悬浮液,汤花色白,在盏边无水痕则为上品茶汤,最后再将其喝下、

  用点茶法来比较茶汤质量,这种方式一般被称为斗茶,也被称为茗战。至于斗茶的标准是什么,蔡襄是这样认为的:视其面色鲜白,著盏无水痕为绝佳,建安斗试,以水痕先者为负,耐久者为胜。这意思就是斗茶时,首先要看茶汤的颜色,颜色越接近乳白,则茶优。其次再看茶汤的水痕,能较长时间凝住茶盏内壁不动为胜,这种情况也被称为“咬盏”。

  那用什么茶盏斗茶呢?不用想其他的,肯定是建盏,而且还兔毫盏,毕竟这可以是宋徽宗曾经认可过的建盏,建盏的特点是口大底小,它可以衬出的茶的颜色,并且可以明显看出“咬盏”和水痕的情况。因此,宋代对建盏的喜爱,上到皇室贵胄,达官贵人,文人雅士,下至平民老百姓,贩夫走卒。

  斗茶不仅决定了茶的品质高低,更是追求精神愉悦的艺术活动,在不断将茶叶推向更高水平的过程中,茶叶和茶具的质量需要不断提高,以满足需要。斗茶风潮达到鼎盛之时,必须要有很高的艺术品味,才能与茶的审美情绪相匹配,因此建盏的发展与茶有着密切的互补关系。

  简单黑釉瓷相较于众多瓷器,隐藏了一个和谐自然,审美高雅和低俗的共存,是建盏双重艺术性的成功之表现,仿佛建盏这种素朴简洁之美,天生就有一种禅意的境界存在其中。

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