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建盏泡茶流程,建盏泡茶注水有什么讲究

发布日期:2020-03-19 15:07:49 阅读次数: 编辑作者:宋韵建盏
[导读]:建盏泡茶的过程中,品质因素也是很大的影响之一。因为注水水的方式是酿造过程中的一部分,需要手动完全控制它的注水速度,水流缓慢,水线走势,但随后有很大的影响茶叶的品质...

  建盏泡茶的过程中,品质因素也是很大的影响之一。因为注水水的方式是酿造过程中的一部分,需要手动完全控制它的注水速度,水流缓慢,水线走势,但随后有很大的影响茶叶的品质。下面就带大家了解一下建盏泡茶流程和注水方式。

建盏泡茶流程

建盏泡茶怎么注水

  水线的走势分析主要问题关系到,茶底和水流的动静比例关系。以及茶底接触水的均匀发展程度。经常泡茶的朋友,或非常了解泡茶的朋友,可能就会知道水线的走势,有这么几种方法。

  1、螺旋形注水

  这条水线允许碗的边缘和表面的茶底直接暴露在注入的水中,在第一时间增加茶的溶解度。

  螺旋形注水比较适合红茶和绿茶,或后期味道比较轻,也可以用这种方式泡茶使用。

  2、环圈注水

  注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周,收水时正好可以回归出水点。环圈注水对技巧有一定的讲究,比如在注水时要注意水流速度,不断调整旋转的速度,如果水柱需细就慢旋,反之就快悬。

  这样,茶叶的边缘可以在第一时间暴露在水中,而表面中部的茶只能在水位上升后暴露在水中,这样茶在第一次注水时的溶解度就不那么高了。这种方式比较适合嫩一些的绿茶。

  3、单边定点注水

  此法的朱水点会固定在一个重要地方,让茶仅有一边能够直接接触到建盏里的茶水,那么一些茶水在注水开始时溶合度就较差。

  不过有一点需要注意如果通过注水点在盖碗壁上,那将注水点放在盖碗和茶底之间,两者会融合得更好些。因此单边定点注水比较适合碎茶。

  4、正中定点注水

  这种注水方式是比较一种极端的方法,通常和较细的水线搭配使用,让茶底中间的一小部分和水线接触,其它则在一种极其缓慢的节奏下溶出,

  茶在第一时间内的融合度达到最差的情况,毕竟会让茶汤拥有明显的层次感。

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