[导读]：提到泡茶，很多人会觉得不过是放茶叶、倒水、出汤，很简单的一件事。其实这看似简单的过程，有很多讲究在其中，建盏泡茶也是一门艺术。 取茶量 虽然取茶量没有绝对的标准，但...
提到泡茶，很多人会觉得不过是放茶叶、倒水、出汤，很简单的一件事。其实这看似简单的过程，有很多讲究在其中，建盏泡茶也是一门艺术。
取茶量
虽然取茶量没有绝对的标准，但还是蛮需要经验的。茶叶少茶香不足，太多又茶味过浓，通常100毫升左右的盖碗，适宜放5到7克干茶。当然了真要放茶时，也不可能拿着计量器，因此取多少跟个人喜好调整，这个里说的量只能做一个参考。
水
水的选择其实很重要，水为茶之母，通常茶店中的水都是矿泉水。这也不是说自来水不能泡茶用，只能说水质不同，茶的口感肯定不同。泡茶之所以能不同人泡出不同味道，选择合适的水是前提。
其次水温也是泡茶的关键步骤。比如红茶要用85到90度的水，以保持我最香甜的口感;假如用高于90度的水冲泡绿茶，茶汤活力会降低，且会烫坏茶叶;冲泡铁观音要用沸水，否则就是香气不扬。其他茶也各有各的温度。
泡茶时间
冲泡时间对茶汤有很大的影响，是最容易忽略节的地方。 例如注水和汤的时间，也应该计算在内。
随着冲泡时间的增加，时间越来越长。根据感觉适当调整，感觉浓了下道就出汤快一点，淡了就增加浸泡时间。
温杯烫盏
这道手法主要是在泡茶前，有两个重要作用，清洁杯盏和提高温度。温杯醒茶可以能够更好的闻到干茶香气，喜闻幽香毕竟是一种不错的感觉、
注水方式
常见的注水方式有四种，高冲、高吊、低冲、低吊。注水点则分：螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
香靠冲，汤靠吊。顾名思义，如果希望让茶汤高香就快水猛冲，让茶叶翻腾激荡，充分和水摩擦;如果希望茶汤绵密柔软，就让水流稳定而缓慢的注入其中。
最后，再简单地分享一下建盏喝茶的要诀，润盏、闻香、品味。
