建盏功效
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宋朝建盏有什么功效?建盏流行的原因都在这里

发布日期:2020-07-18 16:36:34 阅读次数: 编辑作者:宋韵建盏
[导读]:在唐宋两朝,茶还不仅仅是用来泡水的,在唐朝时茶更多的是作为烹饪的食材之一存在,把茶碾碎后加入葱姜蒜等调味料,做成粘稠的粥状液体,叫做煎茶,而宋代在经历了五代十国的...

  在唐宋两朝,茶还不仅仅是用来泡水的,在唐朝时茶更多的是作为烹饪的食材之一存在,把茶碾碎后加入葱姜蒜等调味料,做成粘稠的粥状液体,叫做“煎茶”,而宋代在经历了五代十国的战争后,摒弃了唐朝的奢华之风,不仅文学艺术方面由奢入俭,就连饮茶也舍弃了调料,开始品用茶叶本身的香气,这就是宋朝的“点茶”。

宋朝建盏有什么功效

宋朝建盏的功效介绍

  点茶衍生而来的娱乐方式,就是“斗茶”,斗茶的玩法中,一看茶汤的颜色,二看茶沫的咬盏情况,在点茶时还需要用到茶筅搅拌茶汤,这一过程中既要把茶沫搅拌均匀,又不能疏忽导致茶水溅出。在茶沫上浮后,还有一种进阶玩法,在茶面上勾画图案,被称作“茶百戏”。

  因为点茶的这些注意事项,宋朝对于茶盏有一些独特的需求,比较茶盏需要纯黑的釉面,正常的茶汤应该是乳白色,而火候稍差或质量不佳的茶汤则会带有其他颜色,比如泛黄或者泛青,如果不用纯黑的盏做对比,观察起来会有偏差。而茶沫的咬盏则需要保持茶水温度不能太低,现实生活中我们也能观察到,茶叶在冷水中会下沉不再上浮,所以茶盏必须有足够优秀的保温性能。宋代可没有现在这么多保温手段,因此宋朝只能通过使用盏壁更厚的盏来贮存更多的热量,进而起到保温的效果。

  北宋的蔡襄在《茶录》中对茶盏是这样描述的:“出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”结合全文来说,就是当时各个产地的茶盏,要么粘性不够做不出厚盏壁,要么铁含量偏低釉色发紫。陶瓷的厚度也是有讲究的,如果粘性不够,那么捏得太厚就粘不住胎体,容易变形破损,只有使用陶土才能按需求随意塑形。而大多数陶土的主要成分是氧化硅和三氧化二铝,因此大多数陶土都偏灰白色,含铁量稍高的才会呈黄褐色或者红紫色——当然在宋代的人们是不了解元素这种化学知识的,所以在宋代,建盏成为了当时的上品,“建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用”。

  宋朝建盏有什么功效?与其说是建盏功效,其实是建盏的厚盏壁和黑釉面在当时很难兼得,更别说建盏还有兔毫一样的纹理,所以在宋朝是最好用的茶盏。

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