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紫砂壶和建盏有什么区别,使用时分别要注意什么?

发布日期:2020-07-31 16:27:13 阅读次数: 编辑作者:宋韵建盏
[导读]:要说 紫砂壶和建盏有什么区别 ,还得从两者的背景说起,建盏是宋代的常见茶具,当时喝的是团茶,喝法也是有别于现在的点茶法。而紫砂壶是明代的标志性茶壶,朱元璋废弃了昂贵...

  要说紫砂壶和建盏有什么区别,还得从两者的背景说起,建盏是宋代的常见茶具,当时喝的是团茶,喝法也是有别于现在的点茶法。而紫砂壶是明代的标志性茶壶,朱元璋废弃了昂贵的团茶,改用散泡法,这就是我们现在在用的泡茶习惯。

紫砂壶和建盏有什么区别

  建盏是宋代茶盏的代表之一,在成分上有别于其他同时期茶盏,胎中的含铁量更高,为了保证胎体不会变形,整体塑造的更为厚实,陶瓷的导热性高于水,导热性更好的材质越容易储存热量,因此厚实的盏壁让建盏可以吸收更多的热量,起到保温的效果。“熁之久热难冷”就是对建盏的评价,宋代的点茶需要让茶叶和茶沫呈现一定的造型,需要保持一定温度,不让茶叶下沉,建盏设计的目的之一就是加热盏内的物件,在上千度烧制出来的建盏,寻常的明火加热不成问题,而紫砂壶内外均不上釉,并不适合加热,否则会有破裂的风险,一个耐高温,一个不适合加热,区别还是很明显的。

  而作为茶具来说,紫砂壶属于茶壶,而建盏属于茶杯,目标不同使得两者的效果差很多。紫砂壶最有名的是它保存香气的作用,内外不上釉的紫砂壶上有大量气孔,保证了透气性又做到了不漏水,坚持用紫砂壶泡同一种茶的话,甚至以后泡白开水也会带有一丝茶香。不过缺点也在于紫砂壶的构造,锁住茶香的原理是把热量和气流包裹住,阻止茶香的流失,但是如果是绿茶这种茶叶鲜嫩的类型,会因为锁住了热量,把茶叶焖熟,反而失去了绿茶那种清新的香气。所以紫砂壶虽然对泡茶有帮助,却不适合所有茶叶种类,一般要遵循一壶一茶的原则。而建盏只是茶杯,没有紫砂壶那种保存香气的作用,但也没有什么避讳,可以泡任何种类的茶,想换茶叶种类更是随便更换。

  日常使用方面,紫砂壶则需要更多的清洗步骤。建盏的表面已经完成了玻化处理,只要注意不要长期不清洗,导致出现茶垢等问题,不需要其他繁琐的清洗步骤。而紫砂壶本身是封闭的壶,像是壶嘴这样的地方清洗比较困难,紫砂壶的保养是一门学问,不仅不能使用各种化学清洁剂避免留下味道,还要专门的养壶巾来养壶,并且需要定期清洗,否则壶嘴等难以清洗的地方会积下茶垢,反而不适合喝茶。养壶本身也是一种趣味,不过肯定是要慢慢熟悉的,这一点和直接上手的建盏完全不同。

  紫砂壶和建盏有什么区别?虽然是不同类型的茶具,不过在性能、使用习惯和保养方式上,区别确实很大。

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