紫砂壶百科
当前位置:宋韵建盏 > 建盏知识 > 紫砂壶百科 > 一繁一简的紫砂壶与建盏,繁简对比的喝茶方式

一繁一简的紫砂壶与建盏,繁简对比的喝茶方式

发布日期:2020-09-10 16:38:59 阅读次数: 编辑作者:宋韵建盏
[导读]:虽然同样是在古代兴盛过的茶具,紫砂壶与建盏在使用时却截然不同,产生的一繁一简的鲜明对比,而背后的原因则是两种喝茶方式的差异。 建盏与紫砂壶的作用 建盏是宋代的点茶的...

  虽然同样是在古代兴盛过的茶具,紫砂壶与建盏在使用时却截然不同,产生的一繁一简的鲜明对比,而背后的原因则是两种喝茶方式的差异。

紫砂壶与建盏

建盏与紫砂壶的作用

  建盏是宋代的点茶的必备茶具。点茶是一种非常繁琐的喝茶方式,《大观茶论》对于点茶的论述中,除去引文足足写了二十个段落,分别对制茶、点茶、茶具等做出了点评。可见宋代的点茶是非常有讲究的,这也是宋代流行斗茶的原因,从生产到品尝的过程到处都是细节,所谓“失之毫厘差之千里”,斗茶是比较手法高低的过程,自然是繁琐的,流程繁琐,才能看出差距在哪里。

  与点茶的繁琐形成鲜明对比的,则是流程非常简单的建盏使用过程。建盏放在火上烤热,让茶汤在建盏里翻腾,观察茶汤颜色后享用即可。点茶的整体繁琐,是无数个步骤拼接而成的结果,单独拆开来看,建盏的使用很简单,甚至在护理保养上不需要特别去注意,反而是用起来非常简单的茶具。日本的茶道大体上继承了点茶的步骤,童颜繁琐复杂,但是对于茶杯反而是比较宽容的。现在使用建盏也没什么注意事项,只要用完后清洗放好即可。

  紫砂壶则与建盏反过来,朱元璋出身贫寒,因此对造价高昂的团茶非常反感,下令改为散茶,也就是现在我们习惯的泡茶法。泡茶的过程很简单,茶叶置于壶中,泡出茶汤后倒入茶杯中饮用即可。整体步骤简单,相应的每一步的要求就比较多了,紫砂壶的使用和养护就是最好的例子。古人对于礼仪还是很在意的,“献醻交错,礼仪卒度”,说的就是对礼仪的重视。因为茶叶的使用简单到分不出步骤,相应地对茶壶就比较讲究。从摆放到品尝都有要求。从明代茶文化衍生而来的“功夫茶”,共分为十一个步骤,也是比较繁琐的。紫砂壶本身也有诸多讲究,开壶、日常护理等都需要按部就班地进行,和随拿随用的建盏对比,反而是繁琐的一方。

  繁简并不代表高下优劣的区别,复杂的差异本身也是修身养性的一部分,是乐在其中的茶趣,喝茶更应该因地制宜,选择更恰当的茶具喝茶。

相关评论

联系我们